黑东谈主饭:黑东谈主真实比较会吃！

继白东谈主饭之后，#黑东谈主饭# 也火了！

最近，一位埃塞俄比亚网友

发的一张黑东谈主饭相片激勉热议

只见英吉拉摊饼上

均匀撒着咖喱羊肉、酱汁炖鱼

鹰嘴豆泥炖蔬菜等配料小菜

步地丰富、荤素搭配、养分平衡

网友纷繁暗意，

比进化掉食欲的白东谈主饭可可口太多了

比较中国东谈主因地域而分的饮食口味，埃塞东谈主可真叫一个合作一心，因为听说埃塞菜品种珍视到尽然独一五种！而在这有限的五种菜肴当中【BHG-007】BOIN GRAMMAR Rina，居十足疏导地位的必须是——英吉拉(Injera)。

这是埃塞俄比亚最具代表性的食品，亦然其饮食习尚不可分割的一部分，一日三餐王人离不了它。制作英吉拉，要用到埃塞俄比亚特别的苔麸。把苔麸磨成粉，加上水和提拔发酵，发酵两三天后，就成了略带酸味的轻淡面糊。

面糊不错径直浇在烙饼饼铛上烘烤成型。制作好的英吉拉质料柔嫩，充满气泡，看上去海绵一样，滋味有点酸。在埃塞俄比亚的餐馆，不管你点什么菜，一般王人会带主食英豪拉。

吃英吉拉不必刀叉也不必筷子，本色上吃这个只用右手，吃的时分先撕下一小块英吉拉，用手拿住，多孔的一面朝下（这是诀要！），包住部分酱汁或肉，然后统统送进嘴里。

对待尊贵的宾客，热心的埃塞东谈主偶而还会躬行将包好的英吉拉送到宾客嘴里。

神情了耶稣给徒弟分饼的故事，其作品豪阔埃塞俄比亚民族特质

埃塞的调料，埃塞的好意思食因这些调料而愈加好意思味。埃塞菜最报复的羼杂香料，由红辣椒、埃塞茴香、埃塞薄荷等朝上20种的香料羼杂而成，这即是埃塞的滋味

英吉拉配各式wot

吃英吉拉，一定要配上Wot（或称Wat），Wot之于埃塞俄比亚，姐姐色犹如咖喱之于印度。经常是用各式肉类（小块或肉末）、蔬菜等加上辣椒粉、盐等调味品慢火煨制而成，虽然也有当地东谈主相当可爱的土制奶酪和生牛肉等，逐步炖的，牛肉、羊肉、鸡肉、扁豆、蔬菜王人不错。

制作Wot，需要先把洋葱切碎，然后放在锅中逐步熬煮，直至浓稠。之后加入香油调味，持续翻炒。接下来左证口味和喜好放入香料和食品，煮熟入味。Wot口感浓稠，口味浓郁，实乃下饭蘸饼之黄金搭档。

Tibs 小炒牛/羊肉

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在埃塞俄比亚，羊肉特波斯被视为一种国民好意思食，它经常用于庆祝特殊时势，如婚典、诞辰和节日。

在制作特波斯时，羊肉必须经过一系列复杂的烹调经由，以确保其柔嫩多汁。同期，在烹调经由中加入多种香料和调味料，如大蒜、豆蔻、辣椒、姜、丁香和肉桂等，以普及特波斯的口感和仪态。

Doro Wot

用鸡肉制作的Doro Wot不错说是埃塞俄比亚的国菜，这谈菜的地位大约不错并列印度菜馆的咖喱鸡。不管各地口味偏好奈何，滋味王人是大约通常的。

Kitfo 碎牛肉

将上好的精瘦牛肉剁碎，羼杂浸过香料的牛油，径直吃生的是最好意思味的，充分体现牛肉的鲜甜，虽然也不错煮周全熟或者半熟来吃~~

Shiro Wot

用鹰嘴豆和蚕豆泥制作的Shiro Wot，是埃塞俄比亚无为东谈主餐桌上更常见的配菜。在正教的斋戒期和伊斯兰教的斋月时间，这谈菜提供了充足的卵白质，弥补了不成吃肉的遗憾。

埃塞俄比亚的食品可谓口角常丰富多彩，一个拼盘内吃不同的羼杂菜!有莫得心动呢~

图片/收罗

裁剪/Sylvia

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